Gaperon d'Auvergne

( ou gape en patois)

L'un des plus anciens fromages d'Auvergne doit ses origines aux traditions de la Limagne. On le reconnait à sa forme originale rappelant les Dômes de la Chaîne des Puys.

Fabriqué artisanalement au lait entier de vache avec de l'ail et du poivre.

Le Gaperon peut se consommer jeune ou affiné. Il sera parfois frais ou légèrement plus goûteux. 

Il demande en revanche un vin de pays charpenté.

Bonne dégustation.